Ocenění čokolády není jen paráda na obalu. U kvalitní čokolády napoví, že za chutí stojí poctivé suroviny, promyšlené zpracování a chuťová kombinace, která obstála i před odbornou porotou. Čokoláda Lyra má za sebou několik úspěchů v mezinárodních soutěžích, od Great Taste Awards až po International Chocolate Awards. Podívejte se, které oceněné produkty stojí za ochutnání a podle čeho si mezi nimi vybrat.
Co vlastně znamená oceněná čokoláda
Oceněná čokoláda není jen o známém názvu soutěže. Důležitá je především chuť. U Great Taste se produkty hodnotí naslepo a porotci se soustředí hlavně na to, jestli výrobek opravdu dobře chutná. Všímají si také vzhledu, vůně, textury a kvality surovin, ale konečné hodnocení se vrací hlavně k chuťovému dojmu. International Chocolate Awards zase staví na odborném hodnocení čokolády podle chuťového profilu, celkového skóre a zpětné vazby od porotců, mezi kterými bývají experti na čokoládu, food novináři, someliéři nebo cukráři.
Takové ocenění má proto smysl brát jako doporučení, ne jako neomylné razítko. Čokoláda je pořád osobní zážitek. Někdo miluje hořké tóny kakaa, jiný dá přednost mléčné jemnosti, ořechům, ovoci nebo karamelu. Ocenění ale může napovědět, kde začít, když chcete sáhnout po čokoládě s promyšlenou chutí a velmi poctivým zpracováním.
Ocenění čokolád Lyra v mezinárodních soutěžích
Čokoládovna Lyra má ve své historii několik výrazných úspěchů:
- 2014: Lyra Mandala Dark získala ocenění Great Taste Awards.
- 2015: v Great Taste Awards uspěly Maximum Hazelnuts a Maximum Almonds.
- 2017: Maximum Caramel a Maximum Physalis získaly Silver International Chocolate Award.
- 2018: ocenění Great Taste získaly také Mandala Gold, Maximum Hazelnuts Dark a Ecuador 50 %.
Nejde tedy jen o klasické tabulkové čokolády. Mezi oceněnými produkty jsou i ořechové delikatesy, mandaly s posypy nebo odrůdové čokolády, které staví na původu a kvalitě kakaa. Díky tomu si mezi nimi najde svoje ten, kdo hledá dárek, i ten, kdo chce čokoládu opravdu ochutnávat.
Ořechy v čokoládě Lyra: Maximum Hazelnuts, Almonds a Dark
Jestli existuje čokoládová cesta, která je srozumitelná téměř každému, jsou to ořechy v čokoládě. U Lyry k nim patří hlavně řada Maximum. Maximum Hazelnuts spojuje lískové ořechy z Piemontu, nugát s podílem piemontských lískových ořechů, bílou čokoládu a jemný dotek višně. Produkt získal ocenění Great Taste Awards 2015.
Maximum Almonds stojí zase na pražených mandlích, mandlovém nugátu a mléčné čokoládě s dotekem višně. Tady funguje jednoduchý princip, který se u dobré čokolády neomrzí: křupnutí, krémovost, sladkost a oříšková chuť v jednom soustu.
Pro milovníky výraznějších tónů dává smysl sáhnout po Maximum Hazelnuts Dark. Hořká čokoláda umí ořechům dodat hlubší, méně sladký charakter a celý zážitek posunout více do degustační polohy. Pokud má být dárek čokoládový, ale ne úplně obyčejný, právě ořechové produkty jsou velmi dobrá volba.
Karamel a výraznější čokoládová kombinace
Kdo hledá čokoládu s výraznějším nápadem, může sáhnout po kombinacích, které nestojí jen na čisté kakaové chuti. Maximum Caramel získal v roce 2017 stříbrné ocenění v International Chocolate Awards.
Maximum Caramel stojí na čerstvě pražených mandlích v bílé čokoládě se slaným karamelem. Oproti čistě ořechovým kombinacím přidává sladko-slaný tón, kulatější chuť a dezertnější charakter. Hodí se pro ty, kdo mají rádi čokoládové dobroty, ve kterých se křupnutí ořechu potká s jemnější karamelovou linkou.
Mandala Lyra jako čokoládový dárek
Čokoládová mandala je přesně ten typ čokolády, který se nevybírá jen podle chuti. Zaujme i vzhledem. Lyra Mandala Dark získala ocenění Great Taste Awards 2014 a patří k produktům, které ukazují, že čokoláda může být zároveň degustačním zážitkem i krásným dárkem.
Mandaly pracují s čokoládou, ovocem, květy a dalšími posypy. U hořké varianty se chuť kakaa potkává s ovocnou kyselkavostí, vůní posypů a vizuálním dojmem, který z čokolády dělá něco slavnostnějšího než běžnou tabulku. Hodí se, když chcete darovat čokoládu, která nepůsobí obyčejně už na první pohled.
Mandala je dobrá volba pro člověka, který má rád krásné věci, ale nechce jen pěkný obal bez obsahu. Tady je důležitá chuť, struktura i celkový dojem.
Jak vybrat oceněnou čokoládu Lyra jako dárek
Při výběru nemusíte řešit jen samotné ocenění. Lepší je začít tím, pro koho čokoládu vybíráte a jaký chuťový směr mu bude nejbližší.
Podle chuťového směru můžete vybírat třeba takto:
- Pro milovníky ořechů: Maximum Hazelnuts, Maximum Almonds nebo Maximum Hazelnuts Dark. Výrazná, dárková a chuťově dobře čitelná volba.
- Pro sladší a dezertnější dárek: Maximum Caramel – hodí se pro ty, kdo mají rádi karamelový tón a jemnější sladkou tečku.
- Pro dárek, který zaujme na první pohled: Čokoláda Mandala. Spojuje chuť, vzhled a nápad, takže působí slavnostněji než běžná tabulka.
Nejčastější otázky
- Co znamená, když čokoláda získá mezinárodní ocenění?
Znamená to, že obstála i při odborném hodnocení, kde nerozhoduje jen první dojem, ale hlavně chuť, textura, vyváženost a celkové zpracování. - Podle čeho odborná porota čokoládu hodnotí?
Rozhoduje hlavně vyváženost chutí, práce s kakaem, textura, čistota chuti a celková harmonie. Právě proto může oceněná čokoláda působit jinak než běžně sladké tabulky. - Je oceněná čokoláda automaticky lepší než běžná čokoláda?
Ocenění není jediným měřítkem kvality, ale je silným signálem, že čokoláda obstála i před náročnějším hodnocením než jen podle osobní preference. - Jak poznat kvalitní čokoládu i bez toho, abyste znali výsledky soutěží?
Důležité je složení, práce s kakaem, textura a celkově čistší chuť bez zbytečných náhražek. Kvalitní čokoláda nepůsobí ploše ani přehnaně sladce a je na ní poznat dobrá surovina i zpracování. - Má ocenění větší váhu u čisté tabulky než u plněné nebo ochucené čokolády?
U čisté tabulky se chuť kakaa projeví nejvýrazněji, takže vynikne kvalita suroviny i zpracování. U plněných a ochucených čokolád se navíc hodnotí i to, jak dobře spolu jednotlivé složky fungují a jestli se navzájem nepřebíjejí. - Proč se u prémiové čokolády tolik řeší původ kakaových bobů?
Původ bobů výrazně ovlivňuje chuťový profil, podobně jako u kávy nebo vína. Odrůda, oblast pěstování i způsob zpracování se pak promítají do výsledné chuti celé tabulky. - Má smysl kupovat oceněnou čokoládu jako dárek?
Ano, protože ocenění je dobrým potvrzením ve chvíli, kdy má jít o čokoládu, která nepůsobí tuctově. U dárku má navíc váhu i to, že nejde jen o hezký obal, ale o chuť, která obstála i při odborném hodnocení. - Čím se Lyra odlišuje od běžné supermarketové čokolády?
Rozdíl je hlavně v práci se surovinou, původu kakaových bobů, čistotě složení a v celkovém chuťovém projevu. Nejde jen o sladkost, ale o čokoládu, u které je poznat důraz na kvalitu i zpracování.
Ocenění napoví, ale chuť rozhodne
Oceněná čokoláda má jednu velkou výhodu: dokáže pozvat k ochutnání. Když nevíte, kde začít, produkty s oceněním jsou přirozenou první volbou. Ukazují, že daná chuťová kombinace, receptura nebo zpracování zaujaly i mimo běžný zákaznický dojem.
Nakonec ale stejně rozhoduje osobní chuť. Někdo se vrátí k ořechům v nugátu, jiný dá přednost mandale s ovocem nebo karamelové specialitě. Právě v tom je čokoláda krásná. Není jen o jednom správném výběru. Je o objevování, porovnávání a chvílích, které si člověk chce opravdu vychutnat.
Ocenění může být dobrý začátek. Skutečný důvod, proč se k čokoládě vrátit, ale vždycky zůstává stejný: chuť, která vám sedne.
Autor článku: Katerina Kralova