Čokoládové pecky 60 %
Vyberte si čokoládové pecky 60 % s dopravou zdarma od 700 Kč. Zamilovali jste si naši čokoládu a plánujete pravidelný nákup? Zaregistrujte se a získejte postupně slevu až 10 %.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Čokoládové pecičky 60 %
60 % čokoládové pecky přinášejí intenzivní kakaovou chuť s příjemnou hořkostí a umírněnou sladkostí. Vysoký podíl kakaa dává čokoládě výraznou hloubku a bohatou aromatiku, zatímco kakaové máslo podporuje její hladkou, jemnou texturu. Pecičky si lze vychutnat samotné nebo je využít při pečení, rozpouštění a přípravě krémů, polev či dezertů. Šedesátiprocentní čokoláda oslovuje především čistotou kakaové chuti a vyváženým spojením intenzity, hořkosti a jemné sladkosti.
Kakaové umění Lyra je skvělou volbou pro chvíle, kdy si chcete dopřát sladkou odměnu, nebo jako perfektní dárek, co šeptá přání beze slov.
„Staňte se součástí čokoládové revoluce! Následujte melodii božského aroma, podlehněte mistrovské hře na struny chuťových prožitků. Ponořte se do harmonické hudby prémiové kvality, orchestru pečlivé práce a zpěvu prvotřídních ingrediencí. Čokoláda Lyra - to je slastná symfonie FINO DE AROMA.“
✨ Ochutnejte naše slavné gurmánské speciality: Nugáty a oříškové krémy či lahodné čokoládové kousky
TIP: Toužíte objevit více? Přečtěte si naše články plné svádivých receptů a čokoládového pokušení:
- Návod na přípravu: Lávové dortíky
- Jak degustovat čokoládu?
- Jaké suroviny používáme?
- CASA LUKER: Náš partner při výrobě čokolády
Nejčastější dotazy na čokoládové pecky 60 %
Co znamená 60 % u čokoládových pecek?
Údaj 60 % vyjadřuje minimální podíl kakaové sušiny v čokoládě. U hořké čokolády už tato hodnota přináší poměrně výrazný kakaový charakter, přitom však může zůstat chuťově přístupnější a sladší než čokolády se 70 % a více kakaa. Samotné procento ale neurčuje kvalitu ani přesnou chuť – význam má také původ a odrůda kakaových bobů, jejich zpracování a celková receptura. Pokud chcete porovnat různé intenzity, podívejte se také na další hořké čokolády v peckách od Čokoládovny LYRA.
Jak chutnají 60% hořké čokoládové pecky?
Čokoláda kolem 60 % kakaa už patří mezi chuťově výraznější hořké čokolády, ale zpravidla stále nabízí dostatek sladkosti pro univerzální použití v dezertech. Konkrétní chuť se může výrazně lišit podle použitých bobů. Příkladem je LYRA 60% - hořké čokoládové pecky z kolumbijských kakaových bobů Fino de Aroma, které mají vyváženou hořkost, kakaové a lehce karamelové tóny i jemné kyselé nuance. Je to dobrá ukázka toho, proč při výběru čokolády nesledovat pouze procento kakaa.
Na co jsou 60% čokoládové pecky vhodné při pečení?
Šedesátiprocentní hořká čokoláda je velmi univerzální. Pecky můžete přidat přímo do cookies, muffinů, brownies a dalších těst nebo je rozpustit do krémů, polev, ganache, mousse, pralinek a čokoládových náplní. Hodí se také pro přípravu horké čokolády. Obsah kakaa kolem 60 % je zajímavý tam, kde chcete v dezertu jasně rozpoznat kakaovou chuť, ale zároveň nechcete, aby byla čokoláda příliš hořká. Praktickou výhodou peciček je snadné odvažování a rovnoměrné rozpouštění bez nutnosti čokoládu předem sekat.
Je 60% čokoláda dobrá na čokoládovou ganache a mousse?
Ano. Hořká čokoláda kolem 60 % se dobře hodí jak na ganache, tak na čokoládový mousse. U základní měkké ganache můžete jako výchozí poměr použít přibližně 1 : 1, například 100 g hořké čokolády na 100 g smetany ke šlehání, a konzistenci následně přizpůsobit konkrétnímu dezertu. U mousse poskytne 60% čokoláda spíše jemnější a sladší výsledek než varianty kolem 70 %. Pokud chcete další postupy pro práci s čokoládou, inspiraci najdete také mezi čokoládovými recepty LYRA.
Jak správně rozpustit 60% čokoládové pecky?
Pecky můžete rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. U vodní lázně použijte suchou nádobu a dbejte na to, aby se její dno nedotýkalo vody. Do čokolády by se neměla dostat ani voda či pára, které mohou narušit její konzistenci. V mikrovlnné troubě zahřívejte čokoládu po krátkých intervalech a pokaždé ji důkladně promíchejte. Jakmile zůstává jen několik nerozpuštěných peciček, často už není nutné pokračovat v zahřívání – mohou se rozpustit při míchání díky zbytkovému teplu. Čokoládu tak zbytečně nepřehřejete.
Je 60% hořká čokoláda vhodná na polevu?
Ano, 60% hořká čokoláda je velmi dobrou volbou pro výraznější čokoládové polevy. Pokud chcete tenčí a tekutější polevu, můžete k rozpuštěné čokoládě postupně přidat malé množství kakaového másla. Jako orientační výchozí množství lze použít přibližně 5 g kakaového másla na 100 g čokolády a podle požadované konzistence množství opatrně zvýšit. Potřebné množství se může lišit podle složení konkrétní čokolády. Pokud má mít výsledná pevná poleva pěkný lesk a strukturu, je důležité také správné temperování čokolády.
Jaký je rozdíl mezi 55%, 60% a 70% čokoládovými peckami?
Obecně platí, že s rostoucím podílem kakaové sušiny bývá chuť intenzivnější a sladkost ustupuje více do pozadí. Pecky kolem 55 % mohou být vhodné pro jemnější čokoládový výsledek, 60 % představuje výraznější, ale stále univerzální variantu a kolem 70 % už bývá kakaový charakter podstatně intenzivnější. Nejde však o absolutní pravidlo, protože chuť ovlivňuje také původ kakaových bobů a receptura. Při pečení proto vybírejte podle celého dezertu – k velmi sladkým surovinám může dobře fungovat vyšší procento, zatímco u méně sladkých receptů může být příjemnější čokoláda kolem 55–60 %. Jednotlivé varianty můžete porovnat v nabídce čokoládových pecek LYRA.
Jak skladovat 60% čokoládové pecky?
Čokoládové pecky skladujte dobře uzavřené na suchém a tmavém místě při stabilní, spíše chladnější pokojové teplotě. Chraňte je před přímým sluncem, zdroji tepla, vlhkostí a potravinami s výrazným aroma, protože čokoláda může okolní pachy přejímat. Lednice není pro běžné skladování ideální zejména kvůli vlhkosti a teplotním změnám. Pokud se na čokoládě objeví bělavý nebo našedlý povlak, nemusí automaticky znamenat zkažení – často jde o tukový či cukerný výkvět související s nevhodnou teplotou nebo vlhkostí při skladování.
