Kakaová hmota
Vyberte si kakaovou hmotu Lyra s dopravou zdarma od 700 Kč. Zamilovali jste si naši čokoládu a plánujete pravidelný nákup? Zaregistrujte se a získejte postupně slevu až 10 %.
Nepřehlédněte kategorii výprodej čokolády! Neplýtváme, lahodná čokoláda s drobnými nedokonalostmi, poškozeným obalem nebo blížícím se datem spotřeby od 9 Kč.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Kakaová hmota Lyra
Kakaová hmota FINO DE AROMA – pravý poklad pro každého, kdo touží po intenzivní chuti a dokonalosti v každém kousku. Je to nezpracovaná síla přírody, která dává chuťovým buňkám možnost prožít čistou, intenzivní čokoládovou extázi bez jakýchkoli přidaných ingrediencí. Kakaová hmota je také plná antioxidantů a minerálů, které vaše tělo nejen potěší, ale i vyživí.
Kakaová hmota 100 % kakaa je skvělá pro přípravu čokoládových tabulek, pralinek, polev ale i nápojů, kde její hluboká chuť přináší bohatý čokoládový zážitek. S kakaovou hmotou vznikají také krémy, náplně a fondány, které se stávají srdcem těch nejlepších dezertů. Milovníci domácí výroby čokolády a kulinářských experimentů si s ní zamilují vytváření unikátních příchutí a textur, které přivedou jejich chuťové zážitky na novou úroveň.
Sladký skvost Lyra je skvělou volbou pro chvíle, kdy si chcete dopřát opravdového luxusu, nebo jako perfektní dárek, co šeptá přání beze slov.
Staňte se součástí čokoládové revoluce! Následujte melodii božského aroma, podlehněte mistrovské hře na struny chuťových prožitků. Ponořte se do harmonické hudby prémiové kvality, orchestru pečlivé práce a zpěvu prvotřídních ingrediencí. Čokoláda Lyra - to je slastná symfonie FINO DE AROMA.
✨ Ochutnejte vybrané delikatesy Lyra chocolate: Autentickou plantážovou čokoládu či prémiové dražované plody v čokoládě
Čokoládá Lyra
Čokoládový poklad Lyra, vznikající pod přísným dohledem samotného Master chef chocolatiera, vyráběná z ingrediencí přímo ze zdroje od BIO farmářů a prvozpracovatelů v Kolumbii, zaručuje neopakovatelně sladký kulinářský požitek… A to všechno bez příměsi chemických či aromatických látek.
ČOKOLÁDOVNA LYRA je opravdovým mistrovstvím lahodného ručního řemesla, což dokazuje její ocenění, jaké již dvakrát získala na prestižní mezinárodní gastronomické soutěží GREAT TASTE v Londýně. Její produkce z nejkvalitnějších přírodních plodů kakaovníku criollo a trinitarion FINO DE AROMA, prémiového třtinového cukru, přírodní vanilky, lyofilizovaného ovoce, cukrových lupínků květů, kalifornských mandlí, skořice za Srí Lanky a Morello třešní je jen malá ukázka z jejího tajemství.
TIP: Toužíte objevit více? Přečtěte si naše články plné svádivých receptů a čokoládového pokušení:
- Návod na přípravu: Choux s krémem z ruby čokolády a malinami
- Jak degustovat čokoládu?
- Jaké suroviny používáme?
- Průvodce světem čokolády: hořká, mléčná, bílá i ruby. Jak si vybrat tu pravou?
Nejčastější dotazy ke kakaové hmotě
Co je kakaová hmota?
Kakaová hmota vzniká rozemletím kakaových bobů a obsahuje přirozeně kakaovou sušinu i kakaové máslo. Nabízená kakaová hmota má 100% podíl kakaa a neobsahuje přidaný cukr ani další ingredience. Má proto výraznou, plnou a přirozeně hořkou kakaovou chuť. Využít ji můžete při pečení, výrobě domácí čokolády, přípravě polev, krémů, náplní, omáček i čokoládových nápojů.
Jaký je rozdíl mezi kakaovou hmotou a kakaovým máslem?
Kakaová hmota vzniká rozemletím kakaových bobů a obsahuje kakaovou sušinu i přirozené kakaové máslo. Má výraznou kakaovou chuť a používá se jako základ pro výrobu čokolády nebo do dezertů. Naproti tomu kakaové máslo je pouze tuk získaný z kakaových bobů. Má jemnější chuť a při výrobě čokolády, pralinek nebo polev se používá především k úpravě konzistence, tekutosti a výsledné struktury. Obě suroviny se často používají společně, ale každá plní v receptu jinou funkci.
Jak lze kakaovou hmotu využít při pečení a vaření?
Kakaová hmota se hodí do brownies, dortových korpusů, krémů, ganache, polev, fondánů, náplní i čokoládových omáček. Protože neobsahuje přidaný cukr, můžete si sladkost výsledného receptu upravit podle vlastní chuti. Pokud hledáte surovinu, se kterou se pracuje podobně jako s běžnou čokoládou, můžete zvolit také čokoládu na vaření nebo praktické čokoládové pecky.
Jak z kakaové hmoty připravit domácí čokoládu?
Kakaovou hmotu pozvolna rozpusťte a podle zvoleného receptu ji spojte s kakaovým máslem, sladidlem a případně dalšími surovinami. Kakaová hmota dodá čokoládě intenzivní kakaovou chuť, kakaové máslo pomůže upravit její konzistenci a sladidlo zmírní přirozenou hořkost. Při výrobě pevných tabulek nebo pralinkových skořápek je důležité správně temperovat celou čokoládovou směs.
Jak kakaovou hmotu správně rozpustit?
Kakaovou hmotu rozpouštějte pomalu ve vodní lázni nebo v krátkých intervalech v mikrovlnné troubě. Při vodní lázni použijte misku umístěnou nad hrncem s horkou vodou tak, aby se zahřívala párou a nepřehřívala se. Nádoba i náčiní musí být dokonale suché. Hmotu pravidelně míchejte a nevystavujte ji zbytečně vysoké teplotě. Nepřidávejte do ní vodu, protože by mohla změnit její konzistenci a vytvořit hrudky.
Dá se kakaová hmota jíst samotná?
Ano, kakaovou hmotu lze ochutnat i samotnou, je však potřeba počítat s velmi intenzivní a přirozeně hořkou chutí bez přidaného cukru. Hodí se především pro milovníky čistého kakaa nebo k porovnávání různých kakaových produktů. Při první ochutnávce doporučujeme začít menším kouskem a nechat jej pomalu rozpouštět v ústech.
Odkud pochází kakao použité v kakaové hmotě?
Kakaová hmota LYRA je vyrobená z kolumbijských kakaových bobů Fino de Aroma odrůd Criollo a Trinitario. Původ kakaa, fermentace, pražení a další zpracování bobů ovlivňují výslednou vůni, intenzitu i chuťový profil. Chcete-li poznat kakao i v jeho původnější podobě, můžete vyzkoušet také kakaové boby.
Jak kakaovou hmotu správně skladovat?
Kakaovou hmotu uchovávejte v suchu, temnu a při stabilní, spíše chladnější pokojové teplotě. Chraňte ji před přímým sluncem, vlhkostí, zdroji tepla a výraznými pachy, které může přijímat. Po otevření obal dobře uzavřete nebo hmotu přesuňte do vzduchotěsné nádoby. Vždy se řiďte také podmínkami skladování uvedenými na obalu výrobku.
