Luxusní čokoláda

Luxusní čokoláda není jen otázkou ceny nebo efektního obalu. Důležité je především kvalitní kakao, promyšlené složení, chuťová vyváženost, způsob zpracování a celkové provedení. U kvalitní čokolády má být kakao skutečným základem receptury a chuť by se neměla opírat jen o sladkost. Při výběru proto sledujte obsah kakaa, původ surovin, použité ingredience i to, zda výrobce pracuje s kakaovou hmotou a kakaovým máslem bez zbytečných náhražek.

Začněte chutí obdarovaného a příležitostí. Pro milovníka intenzivního kakaa se hodí hořká čokoláda, pro člověka, který má rád jemnější chutě, spíše mléčná varianta. Pokud chcete, aby dárek zaujal také vzhledem, můžete zvolit větší tabulku, čokoládu s dekorativním posypem nebo některou z čokolád v dárkovém balení. Konkrétní ukázkou výrazného dárku je LYRA PREMIUM A4 DARK – 70% hořká čokoláda s lyofilizovaným ovocem, která kombinuje velký formát, výrazné kakao a ovocný posyp.

Samotné procento kakaa kvalitu ani luxus automaticky neurčuje. Vyšší obsah kakaa zpravidla znamená intenzivnější kakaovou chuť a menší podíl ostatních složek, ale stejně důležitá je kvalita kakaových bobů, receptura a zpracování. Pokud obdarovaný preferuje výraznější a méně sladké chutě, můžete vybírat například mezi 70% čokoládami. Pro poznávání rozdílů mezi kakaem z různých oblastí jsou zajímavé také odrůdové čokolády.

K významnější příležitosti se hodí čokoláda, která působí slavnostně nejen chutí, ale také vzhledem a velikostí. K narozeninám můžete vybírat přímo z kategorie čokoláda k narozeninám, případně vytvořit vlastní degustační kombinaci několika různých druhů. K výročí se dobře hodí elegantní dárkové balení, čokoládová specialita nebo výběr čokolád, které může dvojice společně ochutnávat.

V Česku připadá Den otců na třetí neděli v červnu. Při výběru není nutné automaticky sahat po co nejhořčí čokoládě – důležitější je skutečná chuť tatínka. Pro milovníky kakaa, ořechů, pralinek nebo kávy jsme proto připravili kategorii čokoláda pro tatínka. Pokud má rád oříškové speciality, zajímavou ukázkou je MAXIMUM ALMONDS – mandle v nugátu a mléčné čokoládě, kde se kombinují pražené mandle, mandlový nugát, mléčná čokoláda a jemný ovocný akcent.

Pro maminku vybírejte především podle jejích oblíbených chutí – může to být jemná mléčná čokoláda, výraznější hořká tabulka, ovoce v čokoládě nebo elegantní čokoládová specialita. Pokud hledáte dárek ke Dni matek, narozeninám nebo jen jako poděkování, inspiraci najdete přímo v kategorii čokoláda pro maminku. Den matek se v České republice slaví vždy druhou květnovou neděli.

Místo jedné klasické tabulky můžete zvolit kombinace čokolády s ovocem, ořechy, nugátem, karamelem nebo jinými ingrediencemi. Dobrou volbou jsou čokoládové speciality, které nabízejí odlišné struktury i chuťové kontrasty. Pro skutečné milovníky kakaa jsou zase zajímavé odrůdové čokolády, u nichž lze porovnávat přirozené chuťové rozdíly dané původem kakaových bobů.

Čokoládu uchovávejte v suchu, temnu a při stabilní, spíše chladnější pokojové teplotě. Nevhodné jsou prudké změny teplot, přímé slunce, vysoká vlhkost a prostředí s výraznými pachy, protože čokoláda je může přijímat. Lednice většinou není nutná; pokud ji kvůli vysoké teplotě použijete, čokoládu dobře uzavřete a před rozbalením ji nechte postupně vytemperovat na pokojovou teplotu, aby se na povrchu nesrážela vlhkost.