Piña Colada stromečky 🥥🍍 aneb netradiční vosí hnízda
Vosí hnízda jsou moje nejoblíbenější cukroví, tak tady je jeden rychlý recept, který si snadno pozměníte podle vašich chutí. Ja použila do krému Piña Coladové pyré. Použít můžete jakékoliv jiné, které máte doma, ale volila bych spíše kyselejší (kombinace manga a marakuji nebo třeba malinové).
Tenhle krém z bílé čokolády a ovocného pyré je super náhrada za klasický máslový se žloutky. Vydrží stejně dlouho, jen je potřeba uchovávat jej v chladu.
KRÉM:
Suroviny:
- 85 g bílé čokolády Lyra VELVET 32%
- 60 g pyré Piña Colada
- 15 g limetkové šťávy nebo marakujového pyré
Postup:
Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Pyré zahřejeme v kastrůlku a nalijeme na rozpuštěnou čokoládou a promixujeme tyčovým mixérem. Hladkou, lesklou emulzi přikryjeme na kontakt potravinářskou fólií a uložíme na pár hodin do lednice.
Před použitím jen lehce promícháme stěrkou a předáme do zdobícího sáčku a můžeme začít plnit.
TĚSTO:
Suroviny:
160 g dětských piškotů + piškoty na spodek stromečků
30 g kokosu
50 g moučkového cukru
30 g mléka
80 g másla
35 g pyré Piña Colada
Postup:
Piškoty rozdrtíme v mixéru, smícháme s cukrem a kokosem a přilijeme mléko, pyré a rozpuštěné máslo. Těsto propracujeme a můžeme ihned použít.
Formičku na vosí hnízdo vysypeme moučkovým cukrem, vmáčkneme kuličku těsta, doprostřed uděláme důlek, který naplníme krémem a uzavřeme piškotem.
Z tohoto množství připravíte cca 30ks.
Množství krému je pro přípravu emulze poměrně malé, klidně udělejte dvojnásobnou dávku, zbytek krému v lednici vydrží a můžete s ním promazat zbytky cukroví nebo připravit nepečené kuličky.
Za recept děkujeme Zuzaně Wipplingerové | @zuzanpece I https://www.instagram.
