Čokoláda na vaření 70 %
Vyberte si 70 % čokolády na vaření s dopravou zdarma od 700 Kč. Zamilovali jste si naši čokoládu a plánujete pravidelný nákup? Zaregistrujte se a získejte postupně slevu až 10 %.
Řazení produktů
Výpis produktů
Čokoláda na vaření – Hořká volba pro vaše recepty i chvíle mlsání! Tabulka se 70 % kakaa je vyrobená z bobů criollo a...
Ovládací prvky výpisu
70 % čokoláda na vaření
Čokoláda na vaření 70 % přináší poctivou kakaovou sílu, která je ideální pro dezerty, polevy i každodenní pečení. Její výrazná, hluboká chuť dodá těstu charakter, krémům intenzitu a domácím pralinkám dokonale vyvážený tón. Díky vysokému podílu kakaa se krásně rozpouští, snadno se s ní pracuje a výsledkům propůjčí plnou, elegantní čokoládovou linku. Skvělá volba pro každého, kdo chce, aby i ty nejjednodušší recepty chutnaly výjimečně.
Kakaové umění Lyra je skvělou volbou pro chvíle, kdy si chcete dopřát sladkou odměnu, nebo jako perfektní dárek, co šeptá přání beze slov.
„Staňte se součástí čokoládové revoluce! Následujte melodii božského aroma, podlehněte mistrovské hře na struny chuťových prožitků. Ponořte se do harmonické hudby prémiové kvality, orchestru pečlivé práce a zpěvu prvotřídních ingrediencí. Čokoláda Lyra - to je slastná symfonie FINO DE AROMA.“
Ochutnejte naše slavné gurmánské speciality: Lahodné čokoládové pecky či novinku na českém trhu: Čokoládové kousky
TIP: Toužíte objevit více? Přečtěte si naše články plné svádivých receptů a čokoládového pokušení:
- Návod na přípravu: Lávové dortíky
- Jak degustovat čokoládu?
- Jaké suroviny používáme?
- CASA LUKER: Náš partner při výrobě čokolády
Nejčastější dotazy k 70% čokoládě na vaření
K čemu se hodí čokoláda na vaření se 70 % kakaa?
Čokoláda na vaření se 70 % kakaa se hodí do brownies, dortových korpusů, sušenek, krémů, ganache, polev, mousse, náplní i čokoládových omáček. Díky výrazné kakaové chuti dodá dezertům intenzivnější charakter a zpravidla méně sladký výsledek než mléčná čokoláda. Využít ji můžete také při přípravě domácích pralinek nebo čokoládových dekorací.
Jak chutná 70% hořká čokoláda na vaření?
Hořká čokoláda na vaření se 70 % kakaa má plnou, výraznou a méně sladkou chuť. Podle původu kakaových bobů a způsobu jejich zpracování se v ní mohou objevit také ovocné, oříškové, karamelové nebo kořeněné tóny. V dezertech dobře vyvažuje sladší suroviny, jako jsou cukr, smetana, karamel nebo ovoce.
Jaký je rozdíl mezi 70% čokoládou na vaření a běžnou hořkou tabulkou?
Obě varianty mohou mít stejný obsah kakaa a podobné složení, lišit se však mohou formátem, velikostí balení i zamýšleným použitím. Hořká čokoláda na vaření je určená především k rozpouštění, pečení a přípravě dezertů, zatímco běžná tabulka bývá vybírána hlavně k přímému ochutnávání. Rozhodující je vždy složení a vlastnosti konkrétní čokolády.
Jaký je rozdíl mezi 70% čokoládou na vaření a 70% čokoládovými peckami?
Rozdíl spočívá především ve formě. Tabulku je před rozpouštěním vhodné nalámat nebo nakrájet na menší části, zatímco 70% čokoládové pecky se snadno odvažují a díky podobné velikosti rovnoměrně rozpouštějí. Pecky jsou praktické při častém pečení a přesném dávkování, tabulka se zase hodí pro běžné domácí použití i přímé mlsání.
Jak správně rozpustit 70% čokoládu na vaření?
Čokoládu nejprve nalámejte nebo nakrájejte na menší, přibližně stejně velké kousky. Rozpouštějte ji pomalu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech a pravidelně míchejte. Používejte suchou nádobu i náčiní a čokoládu nevystavujte zbytečně vysoké teplotě. Ve vodní lázni ji zahřívejte pouze nepřímo nad horkou vodou.
Je potřeba 70% čokoládu při pečení temperovat?
Do těsta, krému, ganache, mousse nebo čokoládové omáčky se čokoláda zpravidla temperovat nemusí. Temperování je důležité především při výrobě pralinkových skořápek, čokoládových tabulek, dekorací a pevných polev, u kterých chcete dosáhnout lesklého povrchu, pevného lomu a snadného uvolnění z formy.
Lze 70% čokoládu na vaření nahradit čokoládou s jiným obsahem kakaa?
Ano, změna však ovlivní sladkost, intenzitu i konzistenci výsledného dezertu. Čokoláda s nižším podílem kakaa bývá jemnější a sladší, zatímco varianta s vyšším procentem dodá výraznější kakaovou chuť. Při záměně může být potřeba upravit množství cukru, smetany nebo dalších surovin. Další varianty podle obsahu kakaa najdete v kategorii 70% čokoláda nebo mezi čokoládovými peckami.
Jaké další suroviny se hodí k 70% čokoládě při pečení?
K výrazné hořké čokoládě dobře ladí smetana, máslo, vanilka, káva, karamel, citrusová kůra, maliny, višně i ořechy. Podle receptu můžete využít také kakaový prášek pro zvýraznění kakaové chuti, kakaové máslo k úpravě tekutosti nebo kakaovou hmotu pro ještě intenzivnější chuť bez přidaného cukru.
