Čokoláda na vaření
Vyberte si Lyra čokolády na vaření s dopravou zdarma od 700 Kč. Zamilovali jste si naši čokoládu a plánujete pravidelný nákup? Zaregistrujte se a získejte postupně slevu až 10 %
Nepřehlédněte kategorii výprodej čokolády! Neplýtváme, lahodná čokoláda s drobnými nedokonalostmi, poškozeným obalem nebo blížícím se datem spotřeby od 9 Kč.
Řazení produktů
Výpis produktů
Čokoláda na vaření – Hořká volba pro vaše recepty i chvíle mlsání! Tabulka se 70 % kakaa je vyrobená z bobů criollo a...
Ovládací prvky výpisu
Čokoláda na vaření Lyra
Ačkoliv „na vaření“, nenajdete zde žádnou obyčejnou čokoládu, pouze výjimečnou surovinu pro opravdové gurmánské umělce. Hořká 70% nebo mléčná 50% čokoláda vás přesvědčí, že pečení a vaření může být skutečným požitkem. Každý kousek této čokolády se při rozpouštění mění v sametově hebký krém, jehož hluboké kakaové tóny se rozvinou do bohaté, harmonické chuti.
Vůně, která se line z trouby při pečení, je opojná a neodolatelná – žádné náhražky, jen čistá čokoládová dokonalost bez sójového lecitinu. Vyzkoušejte, jaké je to pracovat s čokoládou, která dodá vašim dezertům hloubku chuti a výjimečnou kvalitu, a nechte se unést její překvapivou intenzitou.
Kakaové umění Lyra je skvělou volbou pro chvíle, kdy si chcete dopřát sladkou odměnu, nebo jako perfektní dárek, co šeptá přání beze slov.
Základ, na kterém se staví sladké nápady
- Hořká čokoláda na vaření je sebevědomá volba pro intenzivnější čokoládový dojem.
- Mléčná čokoláda na vaření je jemný základ pro pečení i tvoření s lehkostí.
Staňte se součástí čokoládové revoluce! Následujte melodii božského aroma, podlehněte mistrovské hře na struny chuťových prožitků. Ponořte se do harmonické hudby prémiové kvality, orchestru pečlivé práce a zpěvu prvotřídních ingrediencí. Čokoláda Lyra - to je slastná symfonie FINO DE AROMA.
✨ Ochutnejte naše slavné gurmánské speciality: Uměleckou kolekci Mandala či neodolatelné čokoládové tyčinky
Čokoládá Lyra
Čokoládový poklad Lyra, vznikající pod přísným dohledem samotného Master chef chocolatiera, vyráběná z ingrediencí přímo ze zdroje od BIO farmářů a prvozpracovatelů v Kolumbii, zaručuje neopakovatelně sladký kulinářský požitek… A to všechno bez příměsi chemických či aromatických látek.
ČOKOLÁDOVNA LYRA je opravdovým mistrovstvím lahodného ručního řemesla, což dokazuje její ocenění, jaké již dvakrát získala na prestižní mezinárodní gastronomické soutěži GREAT TASTE v Londýně. Její produkce z nejkvalitnějších přírodních plodů kakaovníku criollo a trinitarion FINO DE AROMA, prémiového třtinového cukru, přírodní vanilky, lyofilizovaného ovoce, cukrových lupínků květů, kalifornských mandlí, skořice ze Srí Lanky a Morello třešní je jen nepatrná ukázka z jejího tajemství.
TIP: Toužíte objevit více? Přečtěte si naše články plné svádivých receptů a čokoládového pokušení:
- Srdíčková roláda s malinami a krémem z ruby čokolády
- Lávové dortíky
- Cupcakes s vanilkovým krémem a bílou čokoládou
- Brownies s malinami a "tunou" čokolády
Nejčastější dotazy k čokoládě na vaření a pečení
Jak vybrat kvalitní čokoládu na vaření a pečení?
Při výběru sledujte především druh čokolády, obsah kakaa, složení a chuť, které chcete v dezertu dosáhnout. Kvalitní čokoláda na vaření by měla obsahovat kakaovou hmotu a kakaové máslo, nikoliv náhražkové tuky. Pro jemnější a sladší dezerty se hodí mléčná varianta, zatímco hořká čokoláda zvýrazní kakaovou chuť a pomůže vyvážit sladká těsta, krémy nebo náplně. Samotné procento kakaa není jediným ukazatelem kvality – důležité jsou také použité suroviny, původ kakaových bobů a celkové zpracování čokolády.
Jaký je rozdíl mezi mléčnou a hořkou čokoládou na vaření?
Mléčná čokoláda na vaření s 50 % kakaa má jemnější, krémovější a sladší chuť. Hodí se například do krémů, sušenek, polev a dezertů, ve kterých nechcete příliš výraznou hořkost. Hořká čokoláda se 70 % kakaa nabízí intenzivnější kakaový charakter a méně sladkou chuť. Využijete ji do brownies, dortových korpusů, ganache, mousse nebo výrazných čokoládových polev. Při použití mléčné varianty může být vhodné snížit množství dalšího cukru v receptu.
Je čokoláda na vaření jiná než běžná tabulková čokoláda?
Čokoláda na vaření je určená především k rozpouštění, pečení a přípravě cukrářských receptů. Oproti tabulkám s náplní, posypem nebo výraznou příchutí má čistší chuť, která nenarušuje výslednou konzistenci ani zamýšlený charakter dezertu. Kvalitní čokoládu na vaření lze přitom vychutnat také samotnou. Pro běžné mlsání a objevování dalších chutí můžete vybírat mezi mléčnými tabulkovými čokoládami a hořkými tabulkovými čokoládami.
Na jaké recepty se hodí čokoláda na vaření?
Čokoládu na vaření využijete do brownies, bábovek, sušenek, dortových korpusů, krémů, ganache, mousse, polev i dalších domácích dezertů. Rozpuštěnou čokoládu lze přidat přímo do těsta, spojit se smetanou nebo máslem či použít jako základ polevy. Hořká varianta se hodí tam, kde má vyniknout hlubší kakaová chuť, zatímco mléčná čokoláda vytvoří jemnější a sladší výsledek.
Jak správně rozpustit čokoládu, aby se nepřipálila?
Čokoládu nalámejte nebo nakrájejte na menší, přibližně stejně velké kousky a rozpouštějte ji pozvolna ve vodní lázni nebo v krátkých intervalech v mikrovlnné troubě. Při vodní lázni se dno nádoby s čokoládou nesmí dotýkat horké vody. Nádoba, stěrka i další pomůcky musí být suché, protože malé množství vody může způsobit zhoustnutí a hrudkovatění čokolády. Čokoládu pravidelně míchejte a odstavte ji ještě před úplným rozpuštěním – zbývající kousky se rozpustí působením nahromaděného tepla.
Jaké další čokoládové a kakaové suroviny se hodí na pečení?
Vedle tabulkové čokolády na vaření můžete využít také čokoládové pecky, které se snadno odvažují, není nutné je krájet a díky podobné velikosti se rovnoměrně rozpouštějí. Hodí se do krémů, polev, ganache, těst i dalších dezertů. V kategorii kakaové produkty najdete další suroviny využitelné při pečení a cukrářské tvorbě. Konkrétní produkt vybírejte podle receptu, požadované intenzity kakaové chuti a výsledné konzistence.
Jak upravit hustotu čokoládové polevy nebo ganache?
Konzistence závisí především na poměru čokolády a dalších surovin. Větší podíl čokolády vytvoří pevnější ganache, zatímco větší množství smetany ji zjemní a učiní tekutější. Příliš hustou polevu lze podle konkrétního receptu upravit trochou smetany, másla nebo kakaového másla. Suroviny přidávejte postupně a měly by mít vhodnou teplotu, aby se směs nesrazila. Do rozpuštěné čokolády nepřidávejte malé množství samotné vody, protože může způsobit její rychlé zhoustnutí.
Jak čokoládu na vaření správně skladovat?
Čokoládu skladujte v suchu, temnu a při stabilní, spíše chladnější pokojové teplotě. Chraňte ji před přímým sluncem, vlhkostí, zdroji tepla a výrazně aromatickými potravinami, protože může přijímat okolní pachy. Po otevření ji ponechte v dobře uzavřeném obalu nebo nádobě. Světlý povlak na povrchu bývá obvykle tukový nebo cukerný výkvět způsobený kolísáním teploty či vlhkostí. Nemusí znamenat zkažení, může však změnit vzhled a konzistenci čokolády.
